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孕妇/儿童/老人适合吃什么米

[发布时间:2019-10-15]

桦川大米,东北大米,佳木斯大米

米是每天必不可少的主食之一,能够为人体提供大部分的热量和营养元素,因而被称为五谷之首。常见的米白味清香,煮熟后晶莹剔透,散发着诱人香气,但也有一种大米是发黄的。那么孕妇/儿童/老人适合吃什么米呢?下面我们一起来看看。

儿童老人适合吃什么米1

孕妇/儿童/老人适合吃什么米

我们知道孕妈妈不能以精白米为主食,粳米***滋补,糙米***健康,黑米***补肾,糯米*********,薏米***养颜,小米***养胃,各种米营养价值都不同,

老人:白米饭中加点糙米。白米虽可提供人体所需的营养和热量,但是糙米中的营养物质,特别是粗纤维含量比白米要高得多,有助于胃肠蠕动,可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。此外,糙米能降低胆固醇和甘油三酯,预防心脑血管疾病和癌症。因此,老年人蒸白米饭时不妨加点糙米。但加工糙米较费时,建议煮前先用冷水浸泡过夜。蒸饭时,******按照两份白米混入一份糙米的比例。

儿童:每天一碗小米粥。小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素,有利于加强儿童的消化功能。小米中的营养非常容易被人体吸收,因此被称为“保健米”,特别适合消化功能较弱的儿童食用。小米***常见的做法是熬粥,还可搭配些其他食材,如南瓜、山药、红薯、百合等,做成不同风味的粥,保健功效更好。对于幼儿,还可购买超市中磨好的小米面,煮成糊喝。

中青年男性:多吃黑米***补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米,常吃可以保护心血管,是种理想的营养保健食品。黑米吃法很多,焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。

中青年女性:薏米养颜,糯米温补。《本草纲目》记载,薏米可“健脾益胃、补肺******、养颜驻容、轻身延年”。薏米富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效。此外,薏米还有助于控制体重。因为薏米是五谷中含膳食纤维***多的,低脂低热。

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大米发黄还能吃吗

******不要吃。

在两种情况下,大米会发黄。

一种是由于大米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,具有强烈的致癌作用。

此外,稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起储存,也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色,被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒,但营养价值和品质都比白米差,而且在适宜的条件下也易污染霉菌。

买大米******做到少量多次,存放在干燥通风处。在北方,大米一般可存放3~6个月,在南方存放则******别超3个月。

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大米没煮熟能吃吗

米饭没煮熟是可以食用的,吃了以后不会有很大的不良反应,如果是偶尔吃了一次夹生的没煮熟的米饭则无需担心,并不会有很大影响,但是,处于从身体肠胃的保护角度来说,没熟的米饭不易消化,不宜经常没熟的米饭。

米饭煮熟后食用是为了杀菌,以及软化蛋白质,淀粉等营养物质,是机体食用后易消化吸收,还有就是为了口感,经常吃不熟的米饭不易消化,易损伤肠胃,引起肠胃不适,肠胃不好的人食用后易引起腹泻,腹痛或者消化不良。

发现饭没有煮熟后不要担心,还是有很多补救方法的,***常见的就是先将半生不熟的米饭,从锅底铲松,再加适量开水,用筷子在松饭戳一些气眼,气眼要戳到锅底,然后,大火烧开见蒸汽后,小火焖一会,饭就熟了。